曾比蜜雪冰城早三年突破万店、巅峰期坐拥2.5万家门店的正新鸡排，如今五年关了近六成店。

　　从2012年砍掉90% SKU押注鸡排，到靠“10元鸡排+低门槛加盟”横扫下沉市场，它一度成为一代人的集体记忆。但产品老化、价格暗涨，加上高密度开店导致加盟商内卷，食品安全接连爆雷——老鼠、老油、生蛆……品牌信誉崩塌。

　　如今门店不足万家，却传出赴港融资3亿美元“搏命”。但资本市场要听的，不是一块炸鸡的老故事。(佟奕萱 左雨晴）