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各民族在这片土地上相遇、相知，共同酝酿属于这片山地的烟火气。
一张长桌摆开
热气腾腾的酸汤端上来
食物香气混着烟火味
大家互相招呼
举杯、夹菜、谈笑
游客观看展览。石小杰 摄
味蕾记忆易散，相伴团圆的温情长存
“食物流动，即文化交流”
正在贵州省民族博物馆展出的
“山中的盛宴——贵州的风味、记忆与智慧”展览
向我们讲述
贵州多民族在长期交融中
孕育独特风味与生活智慧的故事
展厅入口。石小杰 摄
贵州群山纵横
人们依山而居
苗族、布依族、侗族、水族、仡佬族、汉族等
共居一方
共同创造了丰富多彩的文化
而交融最生动的印记
藏在一餐一食中
游客观看茶马古道贵州段地图。石小杰 摄
“相遇”——风味从来不是孤立产生的
步入展厅
巨大的茶马古道地图映入眼帘
古道上的马帮铃声
盐道商路上的往来人群
迁徙与贸易带来的物产流动
不断改变着贵州人的餐桌
交融从一粒粮食、一味调料开始
贵州粮食作物展陈。崔程思蓓 摄
最早的酸汤，只是一缸发酸的淘米水
古时因极度缺盐
贵州先民把煮饭剩下的米汤
放入坛中，自然发酵
酸味刺激了舌头，代替了盐
以酸代盐，成就白酸汤
后来，辣椒和番茄随商路传入苗寨
苗族人把它们一同入坛发酵
红酸汤由此诞生
外来物种在本地的坛子里
“长”出了新的滋味
五色糯米饭。 张帆 摄
糯米是风靡全国的节庆食材
贵州同样有着深厚的糯米饮食传统
糯稻不只是粮食
也是稻作文明与民族记忆的载体
展厅展出的五色糯米饭
苗族、布依族、侗族都会做
五色糯米饭
用枫叶染黑，密蒙花染黄，红蓝草染红与紫
相似的稻作生活
生长出了共同的饮食崇拜
“相融”—“技艺”与“记忆”在共享中创造
木甑是贵州山地饮食中常见的蒸制器具
蒸，能让粮食保留本味
各民族习惯不同
展出的木甑、酒甑、石臼等多样器具。崔程思蓓 摄
但木甑的广泛使用说明
围绕蒸所形成的生活智慧
早已在长期共居中彼此流通
游客观看展览。石小杰 摄
展厅还陈列酒甑、石臼、蒸笼、腌罐等器具
用于酸汤发酵、酿酒制曲、蒸制与腌
这些技艺起初或许属于不同民族
但在长期相处中学习借鉴
久而久之
人们不再追问来自哪里
它早已成为大家共同拥有的文化记忆
展厅内“长桌宴”。石小杰 摄
“共食”——让“他们”成为“我们”
展厅中央
长桌宴被完整还原
长桌
看似只是吃饭的地方
却承载着贵州人的生活伦理与情感秩序
共食意味着分享、接纳、礼让、信任
共坐一桌的人
可能来自不同民族、村寨
有着不同的语言和习俗
但当大家共同举筷、共同举杯时
“你”“我”的界限便开始变得模糊
“我们”的认同逐渐生成
游客观看展览。石小杰 摄
群山阻隔了道路，却从未阻隔人心
漫长岁月里
各民族在贵州这片土地上相遇、相知
共同酝酿属于这片山地的烟火气
也共同书写着中华民族多元一体的发展故事
参观信息
展览地点：贵州省民族博物馆四楼c厅
展览时间：2026年5月1日—7月31日
特色展品：
茶马古道地图
“长桌宴”模型
“嗅闻贵州”气味装置
(作者：崔程思蓓，“统战新语”微信公众号)
